Carne más cara en mayo: menor oferta y altos costos presionan precios antes de feriados clave
El mercado cárnico paraguayo atraviesa un escenario de precios firmes —y con tendencia al alza— en la antesala de los feriados y fechas de mayor consumo de mayo. La combinación de menor disponibilidad de ganado y mayores costos a lo largo de la cadena productiva mantiene tensionado el valor final que paga el consumidor.
Referentes del sector advierten que la limitada oferta de animales para faena es hoy uno de los factores centrales que sostienen los precios. Esta menor disponibilidad responde a condiciones climáticas recientes y a ciclos productivos que redujeron el volumen de ganado listo para frigorífico en el corto plazo.
A esta restricción se suman los altos costos operativos, que abarcan desde la logística y el transporte hasta el procesamiento industrial. Estos incrementos se trasladan progresivamente a lo largo de la cadena, impactando en góndolas y carnicerías.
El efecto se vuelve más visible durante mayo, cuando la demanda interna se incrementa por fechas tradicionalmente asociadas al consumo de carne, como el Día del Trabajador y el Día de la Madre. Estos picos estacionales suelen añadir presión adicional sobre los precios.
Además, Paraguay mantiene una fuerte orientación exportadora: cerca del 70% de su producción cárnica se destina a mercados externos. Esto hace que los valores internos estén atados al comportamiento del mercado internacional, limitando la posibilidad de desacoples significativos a nivel local.
En este contexto, la combinación de menor oferta, costos elevados y mayor demanda estacional configura un panorama en el que los precios difícilmente se relajen en el corto plazo. Para el consumidor, esto se traduce en un mayo con asados más caros en fechas clave del calendario.
