Chipa Apo: una tradición que perdura en las familias sampedranas durante la Semana Santa
Con la llegada de la Semana Santa, las familias del segundo departamento del país inician una de las costumbres más arraigadas de la cultura paraguaya, la preparación de la tradicional chipa. En la comunidad rural de Zolabarrieta, distrito de San Pedro de Ycuamandyyú, esta práctica sigue viva gracias al compromiso de familias como la de doña Fermina Ramírez, quien junto a sus seres queridos comenzó esta semana la elaboración artesanal.
Cada año, en esta temporada, la producción de chipa no solo está destinada al consumo familiar, sino también a la venta. La labor se organiza en equipo, mientras un grupo se encarga de amasar, preparar la mezcla y dar forma a la clásica chipa argolla, otro se ocupa de acondicionar el tatakua, cuidando que alcance la temperatura adecuada para la cocción.
Durante la Semana Santa, especialmente los días martes y miércoles santos, estas jornadas de preparación se convierten en un espacio de encuentro familiar. Así, numerosas familias en todo el país mantienen vigente el Chipa Apo, reuniéndose alrededor del tatakua y la mesa, fortaleciendo vínculos y preservando una herencia cultural que trasciende generaciones.
